Taverna E
Mythes alimentaires
Bull Med Suisses. 2015;96(25):0
«Le lait réveille les hommes fatigués» (Milch macht müde Männer munter) était le slogan d’une campagne publicitaire allemande pour promouvoir le lait dans les années 50. Or il semblerait qu’aujourd’hui, nombreux sont ceux qui jugent sa consommation risquée. Si certains sont végétariens, voire végétaliens, d’autres sont intolérants au lactose, au gluten ou à l’histamine, le fructose en revanche nous rend tous malades. Les allergies et les intolérances alimentaires sont-elles le mal du siècle?